비거니즘의 정의

Donald Watson, Dorothy Watson 부부의 비건 및 비거니즘 정의:

음식이나 옷 등 어떤 목적을 위해서건 상관 없이, 모든 형태의 동물 착취와 학대를 가능하고 실질적인 한도 내에서 최대한 배제하는, 그리고 더 나아가서 동물과 인간과 환경 모두를 위해 동물을 이용하지 않는 대안을 장려하고 개발하는, 철학이자 삶의 방식이다. 식습관에 있어서는 동물에서 일부 혹은 전부 유래된 모든 종류의 음식을 먹지 않는 것을 말한다.

Veganism is a philosophy and way of living which seeks to exclude—as far as is possible and practicable—all forms of exploitation of, and cruelty to, animals for food, clothing or any other purpose; and by extension, promotes the development and use of animal-free alternatives for the benefit of animals, humans and the environment. In dietary terms it denotes the practice of dispensing with all products derived wholly or partly from animals.

도널스 왓슨은 1944년 비건 소사이어티의 “비건 뉴스 1호”에서 그의 윤리적 동기에 대해 이렇게 쓰기도 했다.

과거 우리의 문명이 노예제도 위에 세워졌던 것과 마찬가지로, 현대의 문명은 동물 착취 위에 세워졌음을 쉽게 알아챌 수 있다.