# Incomplete protein

> 필수 아미노산 중 일부를 결여한 단백질. 우리가 먹는 대부분의 단백질 함유 식재료는 완전 단백질이기 때문에 완전-불완전 구분은 크게 의미가 없다.

[필수 아미노산](https://wiki.g15e.com/pages/Essential%20amino%20acid.txt) 중 일부를 결여한 [단백질](https://wiki.g15e.com/pages/Protein.txt). 우리가 먹는 대부분의 단백질 함유 식재료는 완전 단백질이기 때문에 완전-불완전 구분은 크게 의미가 없다.

유일한 예외는 <동물성 단백질>인 <젤라틴>이다. 젤라틴에는 필수 아미노산인 <트립토판>이 완전히 결여되어 있다.